一年来，安徽全省各级市场监管部门深入推进“食安名坊”培育行动，近日正式评定肥东县梁园百年吴家糖店等100家小作坊为安徽省“食安名坊”。据介绍，梁园百年吴家糖店已有百年历史，如今依然坚持采用原始的熬制麦芽丝方法，历经11道以上工序后呈现出的麦芽丝，颜色在阳光下微红透亮，呈红棕色，在质地上显特有的拉丝状。
安徽是食品生产大省，徽派饮食文化鲜明，特色美食数不胜数，小作坊产业具有较好的历史基础、文化基础和群众基础。
金寨县古碑镇陈冲小作坊诚信示范区内，小作坊经营户晾晒传统挂面。安徽省市场监管局 供图
近年来，安徽高度重视小作坊食品安全和产业发展，为期3年的小作坊整治提升行动实现了小作坊食品安全和产业发展“双提升”。目前，安徽取得登记证的小作坊已从2019年底的6000余家发展到1.3万余家，共培育示范小作坊1637家、小作坊示范集中区(园区)55个。该省食品小作坊已从整治规范升级到品牌建设阶段。(完)
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